小麦粉練りたい。
今まで結構練ってると思うんだけどタコスのトルティーヤの記憶のみ。新小麦粉メニューを取り入れたいね、と今回挑戦したいのは、ムチムチの皮に香辛料の効かせた煮豚を挟んでバーガーにする割包！ニヤニヤと考えているとテキパキ準備をはじめるボーズ。「買い物前に練って発酵させたいけど、ドライイーストがない」というので買いに走るsaketomo。どうしてどうして我が家の役割は男女逆。練ってもらってボールに布団をかぶせる。
買い物から帰るとモニュっとした触感、ポイポイと伸ばして半円に折って蒸し器に並べる。実家で使っていたものを貰い受けて、我が家で初めて使います。グツグツ煮込んだ豚バラの香り、オールスパイスと香菜、合うに違いない！
紹興酒を用意して‥いただきます。バッチリうまい！ムニっとした触感、やはりスパイシーな香りに香菜がいい仕事してますね。
でも次は発酵時間を守って強力粉ちょい少なめにしてみよう（メモ）